按照国家相关标准,榨油机,大豆油一共分为四种级别,这种级别的划分,是根据大豆油的精炼程度,小型榨油机,在外观上主要表现为大豆油的气味和颜色:一等的大豆油,必须经过脱色脱嗅处理,颜色会比较淡,几乎闻不到大豆的气味;二等的豆油,一般也会经过脱色和脱嗅处理,但是颜色会较一等豆油深,也能闻到细细的豆味;三等和四等的豆油,一般只经过简单的脱酸和脱胶处理,不会进行脱色和脱嗅处理,所以三等和四等油一般都是颜色较深,味道相对较浓。
**的花生油究竟会不会凝固,其实很多花生油的瓶身上已经标明,当花生油处在温度12℃以下时,**的花生油会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固的现象,而这一现象只是花生油形态的正常物理变化。事实上,凝固是**花生油的正常物理特性,全自动榨油机,并非花生油本身质量问题。但是凝固并不能作为判断花生油是否**的标准,尤其是针对那些小商贩手里的花生油,因为现在的化学物质实在是太多,即便掺入了棕榈油等其他低价油也一样能控制油脂的凝固特性,正常情况下花生油低于12℃以下一定会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固的现象,但是并非出现了这些现象的花生油一定是**的花生油。
食用油主要可分两大类:动物油和植物油。
动物油中含有较多的胆固醇;而植物油不含胆固醇,含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。从营养学的观点说,哪种食用油含不饱和脂肪酸多,哪种食用油的营养价值就比较高。
植物油根据油料品种又可以分为:豆油、菜籽油、玉米油、花生油、葵花籽油、芝麻油、山茶油、橄榄油、棕榈仁油、棉籽油、椰子油、调和油、米糠油、蓖麻油、亚麻油、红花油、棉籽油、核桃油、葡萄籽油、南瓜籽油等。